La piccola ditta famigliare Ikeuchi è stata fondata nel 1953 e adesso è alla quarta generazione.

Questi scalpelli sono fatti a mano in Aogami (acciaio blu) con eccellente tenuta dell'affilatura e durata. L'intera superficie della lama è temprata ed il metodo di finitura martellata lascia la parte del lato di acciaio morbido diversa dalla lama.

Lato lama concavo per facilitare l'affilatura e lo scorrimento.