gelatina tecnica 100g

Codice
630450
1,15 €
Non Disponibile

Dati tecnici

  • Forma: polvere o scaglie
  • Prodotta da pelle bovina
  • Colore: marrone/giallo
  • Odore: leggero
  • Valore pH: 5,5 - 7
  • Bloom: 360 - 380 (12,50%, 10 ° C, 17h)
  • Viscosità: 4,5 - 5,5 (17,75% a 60 ° C; Engler)
  • Punto di fusione: 31 - 32 ° C
  • Conservazione: conservare il prodotto in un luogo asciutto, tenere lontano da acqua e umidità.
  • Applicazione: Immergere la gelatina in acqua fredda per 3 ore. Poi aumentare lentamente il calore a bagnomaria tra i 50 ei 60 ° C.
  • La gelatina è di solito preparata in soluzioni dal 2 al 60%, secondo lo scopo.

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